Hát már jó régen nem írtam! Volt egy csúnya gyógytornászos időszakom október végén, 2/3-os sikerrel, így még mindig nincsen vége, rendesen el is szomorított a dolog, de kezdek túlesni rajta. Barátom rengeteget segít, a fő boldogság forrás, így itt is szeretném kifejezni felé, hogy mennyire hálás vagyok neki, hogy kibír még ezekben a nehezebb hónapokban is, meg úgy általában, hamarosan négy éve! :D
A másik boldogságforrás pedig természetesen a tortázás! Bár az októberi vizsgás elfoglaltságok miatt versenyekre nem tudtam jelentkezni és a munkahelyi hangulatomat is elnyomta, akkor sem unatkoztam, sőt! Rengeteg a munka, szinte minden héten vár valamilyen új kihívás, és főnököm rengeteg dologban szabad kezet adott, így a formatorták elkészítésében csak a képzeletem szab határt! Az elmúlt fél év során a tempóm is jobb lett, bár még mindig messze a dekoratőr munkatársamétól, illetve főnökömétől, de majdcsak eljutok 2 év alatt arra a szintre is. :D
A poszt lényege viszont most jön! Főnökömtől engedélyt kaptam arra, hogy a főbb műhelyi munkáimat megmutassam itt az oldalon! Amit nagyon fontos tudni: Bár a dekorálást és festést én csináltam, a sütés, töltés és vajkrémezés csapatunk 4. tagjának, cukrászunknak köszönhető! Minden egyes torta mögött csapatmunka van, mindenkinek megvan a maga feladata, ezen kívül pedig egymásnak is besegítünk. Úgyhogy természetesen őt is megkérdeztem (neveket nem írok direkt), hogy felrakhatom-e az oldalamra a képeket, és beleegyezett. :) Köszönet mindkettőjüknek. :)
Csak a főbb munkáimat mutatom meg, illetve azokat amiken cukrászunkon kívül leginkább csak én dolgoztam. De nem mindegyik lett ám olyan csoda, viszont úgy érzem, érdemes mindet megmutatni, hisz ebből is látszik, hogy rengeteget fejlődtem mióta ott dolgozom. Egyrészt sokat tanultam a többiektől, másrészt pedig saját magam is sok dologra jöttem rá. Valamint az, hogy rendszeresen csinálom, egy olyan gyakorlatot kezd kialakítani, ami eddig nagyon hiányzott, gondolkodásban is, "kézben is".
Nagy Macaron, Rajta picik unidecből, szerettem. :) Fehérrel egy csíkban , a torta 3/4-ig érve kapott egy alsó burkolást, majd egy teljes narancsot, melyből kivágtam a fehér, krémnek való részt. Raktam a Szélekre kis plusz anyagot, melyet a vastagabb hegyes marcipán mintázóval mintáztam.
Íirbrush-sal picit árnyaltam, a pisztolyunk ebben az időben picit köpködött, de ide pont jól is jött.:D
Öff Inferior! Őt is imádtam, egy ideig kedvenc is volt, Chocodec-kel burkoltam, és feketével picit árnyaltam. Azóta készült Öff Superior is, a jelenlegi hatalmas kedvencem, komolyan, ha lehet szerelmesnek lenni egy tortába, akkor nekem ő az eddigi legnagyobb szerelmem. :D Majd meglátjátok hamarosan. ^^ De Visszatérve Öff inferiorra. A fülei, az orra vége, az elülső lábai, és a hátsó lábának domborulata,az agyara, valamint a farkincája unidectből készültek, a többi mind torta. Burkolás előtt Azért kis anyaggal adtam neki pár domborulatot, a pofijánál, és a feje bubjánál ami leért egészen a háta közepéig. Valamint Anyagból dolgoztam ki burkolás előtt a szegödreit. A szőrözést itt még a hegyes marcipán mintázóval csináltam, azóta azonban már szilikon ecsetet használok ilyesmihez.
Az eslő, és eddig egyetlen cicusom, Kezdetnek talán elmegy. :) Rögtön első héten készült ő, hát, talán legközelebb jobb lesz. :D Bors színűt kértek, és én balga fehérrel burkoltam, úgyhogy rengeteget kellett festenem. Azóta már sötétebb színeknél mindig előre színre gyúrt unideccel burkolok, ami még bónusz mintát is ad neki, ha nem gyúrod össze teljesen a színeket! Nagyon kúl, imádok úgy árnyalni! Na de visszatérve a cicusra.
Először is hiányzik a bajsza. XD Bár utálok virágdrótot csak úgy beleszúrni, erre ki akarok találni valamit a jövőben.
A borsszínt szerintem sikerült elérni, bár elég sötét a cirmos. Egy kis jótanács: próbáljátok elkerülni a nyitott szemű cicí torta készítést!. :D A zárt szemű jóval barátibb. :D
A kutyus ugyancsak első héten, a cicussal együtt készült, elvileg golden retriever akar lenni! :D Hát szegényre nem vagyok túlzottan büszke. A feje gabonamassza, a lábai és az orra főként unidec. Mint az összes állatos tortámnál, itt is aláburkolva adtam az arcának vonásokat, alakítottam ki a szemgödrét, illetve a ráncait. Őt is fehérrel vontam, legközelebb krém színnel fogom szerintem. Bár ezen fajtájú kutyusoknak a színét sosem tudom igazán elkapni, eszméletlen világos.
Aztán a feketével árnyalás...nem kellett volna, egyáltalán. Max egy nagyon halvány barnával, de tuti nem feketével! És végül...akkoriban még nem vettem észre, sőt nem is tudtam, egyik leckém a műhelyben...szegény kutyus kancsal. XD És tényleg! Egy ideig én ezt nem hittem el, és most ránézve...jaaaj szegény! És tudjátok mitől? A fehér pontok a nem létező fekete démoni szemeiben! Mindig ugyanazon az oldalon kell hogy legyenek! MINDIG!
Őt is szerettem összességében. :) A mintázatát a burkolás előtt alakítottam ki, csak mivel igen picik voltak, így nehéz volt burkolás után előhozni őket.Ezen kívül ha megnézitek, ez a keksz barázdás, úgyhogy a torta felső és alsó peremeire vastag csíkokat raktam, hogy ezeket is elő tudtam hozni a végső burkolatot követően. Még tudtok követni? Remélem. Nehéz ezt így elmondani képek nélkül.
Bevonatam az egészet egy vékony chocodec réteggel, majd ezután hoztam elő a már előre megcsinált mintát. Végül feketével árnyaltam, kellett is neki.
Jaj hát ez a csigusz. Őt mondanám az első igazán nagy elszúrt műhelyi tortámnak. Talán eddig az egyetlennek, bár eddig Öff superior kivételével mindegyikben találtam bőven hibát. Na de ő, minden szempontból rossz. A háta is és az alapje is torta, külön betöltve. Összeillesztésnél enyhe pánikrohamot kaptam, mikor a ház semmi esetre sem akart a testen maradni, azonban gabonamasszával és rengeteg pálcával tudtam rögzíteni. a feje ugyancsak gabonamassza. Még a mintázás csak-csak elmegy srácok...na de a festés...erősen túlfújtam. Nagyon erősen. Egyébként ez még jó ideig bajom volt, rengeteg tortát túlfújtam a kezdetekben. Mára azért már mérséklődött egy erős dorgálás hatására, de még mindig vigyáznom kell. Nehéz megtalálni azt a pontot, amikor megálljt kell mondanod magadnak.
Őket már ismeritek! :D Adom is a linket a poszthoz, benne a készítési tippekkel:
Teknős és Thomas
Krokodil. Ő Több szempontból is nehéz történet volt. Itt a töltést is én csináltam, viszont elég nagy szeletszámú torta kellett, ám utólag jobb lett volna egy nagyobb tálcára rakni, hogy ne legyen ilyen dagi. Azon kívül pedig nyitott szájút kellett csinálni, amit tortakartonnal oldottunk meg, azonban minden súllyal amit rápakoltam, az egyre jobban csukódott.
Összességében viszont én szerettem, első krokim, vérengző lett az biztos, és nagyon tetszett is a szülinaposoknak. :)
Megint egy teknős, de ő most inkább mesebeli. :) Kricky tanfolyamán hasonlót készítettünk, onnan meg tudjátok tanulni, hogy hogyan is készül ilyen. :)
Őt legalább nem fújtam el :P
Oh Maci Laci. :D Hát szegényt készíteni különösebben nem szerettem. :D Ő a nemezisem, fene sem tudja hogy miért. A feje gabonamassza, és itt utáltam meg ezt az anyagot egyszer és mindenkorra. Hasznosnak hasznos, de tortával jobb dolgozni. :) És hát kiderült, hogy nehézségeim vannak a fejformák pontos kialakításával. Viszont aki kapta, nagyon örült neki, és imádta, és ez a lényeg, ezért csináljuk azt amit csinálunk :)
Kis Francia bulldog. :) A ráncok kialakításánál főnököm segített, imádja ezeket a kutyusokat, így extrán kritikus is az ilyen tortákkal szemben, ami nem is baj, hisz én alapból nem adtam neki elég ráncot. :) Fontos, hogy még burkolás előtt alakítsuk ki a kutyus pofijának jellegzetességeit, tehát ezen esetben a ráncokat, az orr- és szemgödröt. Burkolás után szépen előjönnek az előre kialakított vonalak. :)
Ez éppen a második számtortám! Az első egy 30-as volt, akkor még azt mondtam, hogy a hármast bevonni a legrosszabb. Aztán ezután a torta után a hetes volt a legrettegettebb, de végül az ötös lett a győztes! A virágokat nem én készítettem, azonban a festés és a csokorba szedés szinte mindig az én feladatom. :) Mint szinte mindent, itt is airbrush-sal festettem az összetevőket. Mondhatjuk, hogy a porfestékkel való festés adja a legélethűbb hatást....azonban NAAAGYOOON időigényes, és erre nincsen a műhelyben kapacitás. És szerintem azért airbrush-sal is nagyon szép eredményt ér el az ember. :)
Az első könyvem, ha jól rémlik, azóta viszont már több is követte a sorban. :) A virágokat ismét nem én készítettem, azonban csokorba már én kötöttem őket. :) Azóta azért lettek már jobban sikerültek is. :P A könyv felső lapjai cukorlapok, a könyvet pedig airbrush-sal árnyaltam. :)
Megint egy könyv, ám ezek közül is az eddigi kedvencem. :) Jó lenne a jövőben még több ilyet készíteni. :)
És végül a legjobb csemege a végére! Ásványos torta! :D Csináltam korábban egy prototípust otthon, itt találtok linket a poszthoz:
ásvány torta prototípus
Nos, azért látható a különbség, bár nem is egy prototípusról beszélünk. :) Finomabb kandiscukrot is használtam, a peremet is pontosan dolgoztam ki, és még arany fóliát is használhattam. :D Egyébként nem egy nehéz történet, ám igazán látványos. :) Az élezést még gyakorolnom kell az biztos. A szabályomat mint a korábbi posztban, így most is tartom a készítéssel kapcsolatban. :)
Egyenlőre ennyi lenne, a későbbiekben még majd mutatok képeket, de lesznek további otthoni tortáim is, külön poszttal. :) És hamarosan remélem elérünk Öff Superiorhoz is, ami életem első olyan tortája, amivel ténylegesen, 100%-osan elégedett vagyok!
Csak kis utóhangként: én magammal szemben nagyon kritikus vagyok, szinte sosem vagyok teljes mértékben elégedett a munkáimmal, ez alól egyenlőre Öff Superior a kivétel, aki hamarosan következni fog. Bár lehet ha sokat nézegetném, benne is találnék hibákat idővel. :D Viszont attól még, hogy valamely torták számomra nem is lettek díjnyertesek, az ünnepeltek számára sokszor a szülinapjuk egyik fénypontját adják. :) És ezért is éri meg csinálni ezt az egészet. :) És a számomra hibák ellenére így az én lelkem is megnyugszik, hogy azért sikerült olyat alkotni, hogy az-az ünnepeltnek tetsszen, és örömet okozzon. :)
